STEP1、虾去掉虾枪虾脚。起锅烧热油，下入虾翻炒至红色出虾油。大概约五六分钟就差不多了。

STEP2、放入葱片姜片蒜粒继续翻炒至佐料发出香味。也是大概五分钟差不多了。姜和蒜可以多放点。

STEP3、加盐，糖，翻炒均匀，两三分钟即可。

STEP4、烹入料酒和生抽，大概如图这么多生抽，翻炒均匀。

STEP5、加一小碗水，中火盖盖闷五分钟，然后开盖收汁。水不可加多，汁不用完全收干，留一点点汤汁沾虾。

STEP6、装盘撒葱花，上桌。百吃不厌的油焖虾就做好了。各种虾都可以用这种方法做。