STEP1、清洗整理海虾。追求完美的童鞋会去虾线吧切葱花，同时准备一些葱段（1cm）；将蒜切成小块或直接拍碎即可；姜切片或丝。

STEP2、倒少量油热锅，一般炒菜的量即可；油热了后，将葱花、姜片（丝、蒜块一起放入锅里爆香。

STEP3、将整理好的虾、短葱段放入锅中翻炒；加入适量的花椒、八角继续翻炒。大火翻炒的过程中，加适量的盐，虾里面会出来很多水。

STEP4、在虾变颜色后，加入几滴酱油或老抽持续翻炒，颜色均匀后，可以转小火盖上锅盖焖上35分钟。

STEP5、关火后加入适量鸡精或味精翻炒均匀，出锅。