热菜家常菜
曼食慢语椒盐大虾
大虾去虾线即可，不要开背下锅前要将虾壳彻底擦干分批次下锅，不要一次下太多虾让锅里太拥挤注意火候和油温，切忌煎炸时间太长
配料表：
- 大虾 （300g）
- 料酒 （半大勺）
- 蒜头 （4瓣）
- 葱 （2根）
- 青红小辣椒 （各2个）
- 淀粉 （一大勺）
- 黑胡椒 （1/4小勺）
- 白胡椒 （1/4小勺）
- 花椒面 （1/4小勺）
- 盐 （1/8小勺）
- 做法：
详细做法：
STEP1、大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
STEP2、将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用
STEP3、将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
STEP4、锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
STEP5、捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
STEP6、将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
家常菜做法
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