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热菜家常菜

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

2022-03-19 10:41:07

1,将牙签插入布朗尼,若拔出后牙签是干净的,无面糊附着就是烤熟了;2,一定要完全冷却再从模具中移出切块,不然不成形;3,没有栗子可以加很多代替的东西,比如小熊软糖、牛扎糖什么的。

配料表:

  • 无盐黄油 (185g)
  • 黑巧克力 (185g)
  • 白巧克力 (30g)
  • 栗子肉 (100g)
  • 白砂糖 (100g)
  • 无糖可可粉 (20g)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 普通面粉 (100g)
  • 海盐 (少许)

详细做法:

STEP1、原料图(你猜怎么着?鸡蛋忘拍了...................................................)完全看不出来是P上去的吧!

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP2、烧一壶开水,倒入烤箱底部的托盘中用于产生水蒸气,烤箱180预热

STEP3、巧克力、无盐黄油切成小块放入大盆中

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP4、取一个锅,里面放上清水烧开,将盛有巧克力黄油的盆坐在上面,利用水蒸气融化

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP5、用橡皮刮刀缓慢搅拌使其充分融化且混合均匀,之后取下放在室温中使其降温

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP6、另取一个干净的碗,将面粉与可可粉混合均匀

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP7、将鸡蛋与白砂糖放入大碗中

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP8、用电动打蛋器高速打发至发白,呈现较浓稠充满气泡的糊状即可

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP9、注意变化

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP10、发白了

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP11、这样就差不多了

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP12、将冷却成室温的巧克力糊倒入鸡蛋糊中,缓慢翻拌均匀

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP13、速度不要太快,轻柔搅拌即可

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP14、之后加入过筛的巧克力粉面粉混合物

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP15、用橡皮刮刀缓慢拌均至无面粉块即可

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP16、尽量不要有大块

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP17、再加入掰碎的熟栗子块稍微翻拌

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP18、将面糊转移有铺有烘焙纸烤盘中

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP19、表面撒上白巧克力和海盐

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP20、移至烤箱中,中层180烤35min

栗子海盐布朗尼<302小厨房>

STEP21、从烤箱中取出,在模具中冷却至室温(一定不要这时候从模具里拿出来!!!!!!我就这么作废了一个。待完全冷却后可放入冰箱继续冷却固化(最好还是放在模具中,切块、淋上巧克力酱即可享用


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