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地中海红虾橄榄沙拉

2022-03-19 10:41:07

1.虾其实应该取地中海红虾来做,这也是为什么这道菜取名地中海黑橄榄奶油孜然红虾,但由于我买到的只是一般的粉红虾,而真正的地中海红虾,恐怕要到餐厅才能吃到啦~~ 2.橄榄面包到面包房可以买到,但是如果家中有烤箱当然也可以自制的,建议多买多做。 3.泡番茄口味稍酸,黑橄榄比较咸,需要根据个人口味适量放置,我就放多了,因此摆盘前建议品尝一下再决定用量哦~~ 4.辣椒粉不建议多放,即便是喜欢吃辣的朋友,因为为了突出虾的鲜美。

配料表:

  • 橄榄面包 (2个)
  • 羊奶油 (200-250克)
  • 奶油泡 (100克)
  • 粉红虾 (20只)
  • 橄榄油 (20ml)
  • 盐 (适量)
  • 黑橄榄 (10颗)
  • 泡番茄 (1盒(约20片))
  • 芝麻菜 (4片)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 葱姜 (适量)
  • 孜然 (1茶勺)
  • 鲜罗勒 (3-4片)

详细做法:

STEP1、先将买来的橄榄面包切片。

地中海红虾橄榄沙拉

STEP2、先处理红虾:葱姜切片,虾去壳不去头(介意的也可以去掉头,我直接买到去掉头的虾),撒上孜然和葱姜片腌制3-5分钟。

地中海红虾橄榄沙拉

STEP3、腌虾的时候,将羊奶油和奶油泡混合,调入适量胡椒粉和盐。

地中海红虾橄榄沙拉

STEP4、再将鲜罗勒捣碎,和橄榄油混合,加入少量盐调味。

地中海红虾橄榄沙拉

STEP5、将腌好的虾下锅煎熟,此时将烤箱预热,橄榄面包切片,放入烤箱稍微烤一下即可。

地中海红虾橄榄沙拉

STEP6、摆盘:先呈圆形铺上一层泡番茄,番茄片上放调好的奶油,再放5颗黑橄榄,将虾从锅内盛出放到盘中空白处。

地中海红虾橄榄沙拉

STEP7、放两片芝麻菜做点缀,在摆好盘的食材上浇上调好的橄榄油和罗勒碎。最后将面包片放入就做好啦。

地中海红虾橄榄沙拉


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