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热菜家常菜

小零食—蛋黄饼干

配料表:

  • 蛋黄 (2个)
  • 全蛋 (1个)
  • 白砂糖 (30克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 无铝泡打粉 (2克)

详细做法:

STEP1、面粉和无铝泡打粉

小零食—蛋黄饼干

STEP2、混合均匀

小零食—蛋黄饼干

STEP3、两个蛋黄一个全蛋

小零食—蛋黄饼干

STEP4、打到出大泡泡加第一次糖(30克白糖分3次加)

小零食—蛋黄饼干

STEP5、细腻小泡加第二次

小零食—蛋黄饼干

STEP6、打至有点发白了,有点发硬了,加第三次

小零食—蛋黄饼干

STEP7、最后打至蛋液膨大几倍,低落不会立马消失的程度就可以了

小零食—蛋黄饼干

STEP8、倒入低筋面粉

小零食—蛋黄饼干

STEP9、顺着一个方向快速搅拌

小零食—蛋黄饼干

STEP10、装入裱花袋挤出小圆

小零食—蛋黄饼干

STEP11、170度预热,下火170度放中层烤10-12分钟,分钟(不同烤箱脾气不一样,我用的这个烤10分钟OK了)

小零食—蛋黄饼干

STEP12、我还做了点芝麻味的

小零食—蛋黄饼干

STEP13、烤出来10分钟就被两儿子吃光了,还说不够他们塞牙

小零食—蛋黄饼干


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