热菜家常菜
不一样的川味--豆干回锅肉
1.豆干可以解腻。2.由于豆瓣酱、生抽都带有一点咸味，所以后面只要加一小勺盐巴就可以了。
配料表：
- 五花肉 （400克）
- 青椒 （1个）
- 红辣椒 （4个）
- 干辣椒 （2个）
- 蒜苗 （3根）
- 蒜头 （6瓣）
- 生姜 （4片）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （1片）
- 白糖 （1小勺）
- 生抽 （1汤匙）
- 料酒 （1汤匙）
- 豆瓣酱 （1汤匙）
- 白胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、选择一条肥瘦相间的五花肉，洗净后加清水入锅，放入2片生姜、2个八角、香叶、桂皮以及少许料酒蒸煮10分钟。
STEP2、趁着煮五花肉的空隙，准备好所有的配菜。蒜头切沫，豆干切条，青椒切块，蒜苗和红辣椒切段。
STEP3、将煮好的五花肉捞出洗去浮沫，切成薄片，能切多薄就多薄，展示你的刀功吧。
STEP4、等锅热了之后不要放油直接放入五花肉煎到出油再用锅铲将肉推到一边加入豆干接着加蒜末、青椒、红辣椒以及两个干辣椒
STEP5、这时开始加佐料先在油冒泡的地方放入一大勺豆瓣酱再沿着锅边倒入料酒和生抽增香接着撒些许白胡椒粉、白糖最后加入蒜苗炒至断生
STEP6、这一步很简单，只要加入1小勺盐巴和鸡精调味就可以了。
