热菜家常菜
家常版花雕酒炒鸡肉
配料表：
- 花雕酒 （1/4碗）
- 鸡胸肉 （300克）
- 姜 （3片）
- 生抽 （1汤勺）
- 蚝油 （1/2汤勺）
- 食用小苏打 （1/4茶匙）
- 食用油 （3汤勺）
- 青椒 （1/2个）
- 香菇 （5朵）
- 蜜糖 （1汤勺）
- 盐 （1克）
- 鸡精 （1.5克）
- 白糖 （1克）
- 白酒 （1汤勺）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉洗净切小块用生抽，蚝油，白酒，白糖，生姜，1/2勺食用油，食用小苏打捞拌均匀，腌制一个小时
STEP2、香菇用温水泡软后切成小块，青椒也切成小块，备好蜂蜜和花椒酒
STEP3、锅中放入一汤勺食用油，倒入青椒和香菇翻炒15秒后，加入1/4碗的清水，大火烧开后转小火煮两分钟，两分钟后把青椒和香菇捞起备用
STEP4、锅中再次放入1.5勺食用油，把锅稍微转一下，让锅底均匀布满食用油。放入腌制好的鸡胸肉煎至两面变色
STEP5、随后放入花雕酒翻炒15秒
STEP6、放入1/2碗清水大火烧开后转中小火煮5分钟
STEP7、煮至收汁后，放入一汤勺蜜糖翻炒均匀，使每块鸡胸肉都能染上糖色
STEP8、跟着放入青椒和香菇翻炒均匀
STEP9、装盘上桌，大功告成
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