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热菜家常菜

苏式绿豆汤

2022-03-19 10:41:07

1、绿豆和我,我都是隔夜泡。夏天时候要放冰箱冷藏浸泡。2、1L水,滴2滴。太多太凉,还会有点苦。3、琼脂般是5g:500g水。但我觉得硬,所,水。

配料表:

  • 绿豆 (300克)
  • 糯米                        (300克)
  • 蜜枣 (8颗)
  • 糖金桔 (适量)
  • 红绿丝 (适量)
  • 冬瓜糖 (适量)
  • 琼脂 (5克)
  • 水 (1000克)
  • 棉白糖 (适量)
  • 薄荷精 (2滴)
  • 纯净水 (1L)

详细做法:

STEP1绿豆浸泡12小时

苏式绿豆汤

STEP2、糯米浸泡12小时

苏式绿豆汤

STEP3、烤盘上铺上油纸,倒入浸泡好的绿豆

苏式绿豆汤

STEP4、烤盘上铺上油纸,倒上浸泡好的糯米,水刚没过米即可。

苏式绿豆汤

STEP5、放入蒸烤箱,上下火100度,蒸100分钟。

苏式绿豆汤

STEP6、烧1000g开水,倒入琼脂。煮到琼脂完全溶在水中。常温即可凝固。

苏式绿豆汤

STEP7、冬瓜糖切块

苏式绿豆汤

STEP8、糖金桔一切二

苏式绿豆汤

STEP9、蜜枣切丝,也可以一切二

苏式绿豆汤

STEP10、碗中放两勺绿豆,两勺糯米。

苏式绿豆汤

STEP11、放上琼脂

苏式绿豆汤

STEP12、放入各种蜜饯和薄荷水,棉白糖调味。

苏式绿豆汤


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