热菜家常菜
在家来顿羊蝎子
1，必须泡透，足够的水分会让蝎子更好吃2，香料要炒制，香味会更浓3，盐要在基本熟软后再放。
配料表：
- 羊蝎子5-6 （斤）
- 姜5-6 （片）
- 料酒3大 （勺）
- 冰糖50 （克）
- 老抽2大 （勺）
- 生抽5 （勺）
- 香叶3 （片）
- 盐根据口味，适量
- 八角2 （个）
- 香菜数 （根）
- 草果2 （个）
- 肉蔻1-2 （个）
- 良姜，白蔻，毛桃，桂皮少许
详细做法：
STEP2、冷水下锅焯掉血水。
STEP3、将香料用少许油炒香备用。
STEP5、关键！！！倒入开水，一定是热水，要是冷水就麻烦了，肉会紧的咬不动。水一定没过羊蝎子。
STEP6、再放入炒好的香料和葱姜，大约炖煮2-2个半小时，直到软烂为止。可以加入白酒，促进羊蝎子的熟烂。
STEP7、等着出锅吧。
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