热菜家常菜
辣子猪肺
1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦4、出锅前加点香油会更香哦5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦
配料表：
- 青蒜段
- 猪肺 （适量）
- 小的干辣椒
- 大的干辣椒
- 生姜
- 花椒
- 油
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精
- 麻油
详细做法：
STEP1、干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
STEP2、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
STEP3、加入青蒜段、姜片、花椒炒香
STEP4、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
STEP5、沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
STEP6、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
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