STEP1、鸡蛋打入碗里打散，不要打出泡沫。筷子或者打蛋器贴着碗底打散即可

STEP2、如图片状态打散鸡蛋后，加入砂糖。直到蛋白打散表面看上去光滑

STEP3、奶粉/牛奶加温（不要沸腾），分几次加入刚才的蛋液内搅拌

STEP4、将刚才搅拌完的布丁液体进行过滤，两次过滤效果更佳（在这里一般用网眼较大的过滤网过滤，第二次再用茶漏过滤一次最佳）

STEP5、过滤完的布丁液体装入容器内，尽量不要有气泡浮在表面（不小心有泡沫时，用厨房用纸吸走，或者用打火机之类靠近使其消泡）

STEP6、取一个锅，锅底垫上厨房用纸，放入刚才的容器。加入水直到容器的一半位置。先放入容器再加入水，不然加入水之后很难再压住厨房用纸)

STEP7、鍋内的水沸腾后熄火，使用余热将布丁蒸熟，假如锅没有余热蒸的功能，不用熄火，用小火将布丁蒸熟完成