STEP1、羊肉冲洗去血水后控干。锅中放入冷水和羊肉，带沸腾后，倒入冷水中洗净血水和脏沫。控干待用…

STEP2、锅中放入少量的油，将入适量姜片。煸炒到有姜味…

STEP3、再加入十三香调料煸炒到有微微香味即可…

STEP4、倒入控水的羊肉，让羊肉和调味料一起翻炒均匀！

STEP5、再加入料酒，翻炒均匀。/十三香是这个袋装的一袋就够了。/

STEP6、加入适量的生抽，开始调味

STEP7、加入适量的水，水位低于羊肉一些，基本和羊肉持平…

STEP8、加少量的老抽调色，颜色按个人喜好

STEP9、加盖煮沸

STEP10、加入适量的糖，按自己的口味调整甜度

STEP11、水量照片看这张

STEP12、开大火煮沸后，转小火焖至酥烂。大约用了1小时20分钟。

STEP13、将大蒜和香菜洗干净，切小段，大蒜放少量油煸香后，和香菜一起撒在羊肉上，美美的酱香十三香羊肉就做好了。