热菜家常菜
新疆烤羊排
配料表：
- 羊排 （1排）
- 葱姜 （少许）
- 油 （一碗）
- 盐 （适量）
- 白胡椒粉 （一勺）
- 孜然粉 （一勺）
- 熟白芝麻 （少许）
- 辣椒面 （少许）
- 洋葱 （半个）
- 西芹 （一根）
详细做法：
STEP2、水里焯一下去掉血污。
STEP3、重新放水，加姜葱、白胡椒、盐煮。汤汁稍微咸一点点可以让羊排入味。
STEP4、煮越30-40分钟，筷子可以戳穿。拎出来，晾。晾到油皮面干燥。
STEP5、不粘锅淋刚好铺满锅面的油。大火，炸。
STEP6、炸到一面金黄，中小火再炸其他几面。这样一直慢慢炸到油脂析出，羊排油皮金黄酥脆。
STEP7、稍稍沥去油
STEP8、切开。很好切，皮脆肉嫩，刀刀冒油。
STEP9、锅里余油越来越多，因为羊肉脂肪出来，倒去一些，剩下的炒芹菜碎和洋葱碎到断生。喜欢辣味的可以放点干辣椒一起炒。
STEP10、撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。
STEP11、你造嘛真的爽翻！！
