热菜家常菜
很鲜解暑良方
蛏子本身有盐分，不用加那么多盐冬瓜我这次下锅有点早，我主要喜欢吃那种煮的比较软烂的冬瓜，很入味，如果不想这么软烂可以最后20分钟左右开始放冬瓜。出锅前撒盐是最合适的，提前撒盐，鸭肉容易紧致不容易充分吸收蛏子和冬瓜的鲜味
配料表：
- 老鸭 （半只）
- 冬瓜 （50克）
- 蛏子 （200克）
- 姜 （4片）
- 盐 （1勺）
- 葱 （1根）
- 料酒 （4勺）
- 八角 （1个）
详细做法：
STEP1、老鸭洗净，放入锅内焯水血腥，捞起洗净浮末，重新用不锈钢的过烧水，放入焯水过的鸭子，放入八角，葱段，姜片，料酒，盖上锅盖大火焖煮20分钟
STEP2、蛏子焯水洗净，锅内放入料酒提前去腥。清洗备用
STEP3、锅中鸭子煮到25分钟的时候，放入冬瓜与蛏子一起放入锅中，蛏子起鲜，本身海鲜有盐分，所以待会不用加那么多盐。这时转中小火焖煮
STEP4、大约20分钟后，加入盐，小火继续焖煮20分钟，关火，出锅，撒上葱花。味道真的特别鲜，当自己喝上第一口，心化了，没有想过会这么鲜美……
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