STEP1、杀好鹅，用少许老抽帮他做个按摩。

STEP2、锅中放油先把鹅全身煎至金黄色

STEP3、全身煎至金黄色

STEP4、煎至金黄色

STEP5、放入姜，红葱头，蒜头爆香

STEP6、爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味

STEP7、加入清水

STEP8、放入鹅，清水浸到半身。这样容易快熟。

STEP9、焖到30分钟加入少许老抽生抽冰糖调一下色，慢火再焖45分钟。

STEP10、捞出鹅大火收汁

STEP11、勺子不停搞动

STEP12、收到汤汁浓稠

STEP13、放入鹅全身再碌一次，让全身稞满酱汁

STEP14、这样大功告成。