STEP1、选用大小适中的腓力牛排一个（酥皮能完整包下），撒盐和黑胡椒腌制15分钟。热锅放黄油，融化后加橄榄油，把牛排四周煎至变色，出锅后放在一旁冷却

STEP2、蘑菇切碎，用搅拌机搅碎，热锅不放油，下锅炒至水分基本蒸干，出锅放到一旁冷却

STEP3、取一个保鲜膜铺开，将意氏火腿平摊在上

STEP4、取冷却后的蘑菇泥均匀铺在火腿上，然后放上冷却后的腓力牛排

STEP5、将剩余的蘑菇泥均匀涂抹在牛排上

STEP6、用保鲜膜卷进包好，放进冰箱冷藏塑形15分钟

STEP7、桌上再铺保鲜膜，铺上酥皮，把冷藏完毕后的火腿包牛排放在酥皮中心

STEP8、同上，用保鲜膜卷进酥皮，放进冰箱冷藏塑形15分钟，完毕后拆掉保鲜膜，在表层均匀的刷上蛋液，用小刀划出你喜欢的条纹

STEP9、烤箱预热至200摄氏度（392华氏度），进烤箱烘烤25分钟，出烤箱后让牛排冷却休息10分钟

STEP10、小心的切分牛排，装盘就可以享用你的惠灵顿牛排啦

STEP11、怎么摆盘装饰就看个人喜好啦