热菜家常菜
百香果果酱
1.从煮果酱的锅、铲，到装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒，并且晾干水分再使用； 2.装果酱的容器密封性能一定要好，这样才能保证果酱在保存的过程中不会因接触空气而变质； 3.因为百香果的果肉汁多肉少，做成果酱之后是很稀的液态，所以必须加入果冻粉之类的凝固剂，以减少它的流动性，这样可以保存更长的时间。 打包几罐，送给朋友同事，我从别人那里收获的幸福，也希望能给我周围的人带来甜蜜与温暖。
配料表：
- 百香果 （20个）
- 白砂糖 （200克）
- 麦芽糖 （150克）
- 柠檬 （1/2个）
- 果冻粉 （10克）
详细做法：
STEP1、百香果20个
STEP2、从中对剖开
STEP3、取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中
STEP4、全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁
STEP5、将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾
STEP6、这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态
STEP7、加入150克麦芽糖
STEP8、转成小火，用木铲搅拌至溶化
STEP9、再加入200克白砂糖
STEP10、继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可
STEP11、最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火
STEP12、装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存
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