STEP1、将所有材料称好，放在旁边备用！请原谅我忘记拍照片了

STEP2、将饼干放入保鲜袋里，用擀面棍碾碎，越碎越好。（饼干也可以用奥利奥的，不过要去掉中间的奶油噢）

STEP3、将黄油隔热水融化成液态，并将饼干碎倒入融化好的黄油里，搅拌均匀

STEP4、将其倒入模具里，用擀面杖把饼干压实，然后放入冰箱冷藏，十几分钟就可以了

STEP5、将其中两片吉利丁片放碗里，用冷水泡软，大概5-10分钟。

STEP6、将酸奶和10g细砂糖搅拌均匀，使其变得光滑无颗粒

STEP7、捞出泡软的吉利丁片，放入碗中，隔热水化成液体，再加入酸奶中，搅拌均匀

STEP8、淡奶油和20g细砂糖打发，打出纹路即可。将打好的淡奶油倒入之前弄好的酸奶糊中，搅拌均匀，我在里面加入了些许蔓越莓干，也可以加入些水果

STEP9、倒入铺好饼干的模具中，轻轻震一下，让表面变平整些，放入冰箱冷冻两小时

STEP10、现在可以将樱花提早泡在水里，由于盐渍樱花比较咸，建议多换几次水，但不要泡太久，因为樱花的颜色会变淡

STEP11、两小时后，将樱花摆放在冷冻好的蛋糕上，按自己喜欢的位置摆放

STEP12、接下去做镜面，泡软另一片吉利丁片，温水和20g细砂糖搅拌均匀，再加入吉利丁片搅拌至丁片融化。如果是用雪碧的话，一定要等到雪碧没气泡，再加入吉利丁片隔热水搅拌均匀

STEP13、缓慢到在蛋糕表层，镜面水倒入的过程中，可以调整樱花位置，也可以用牙签将樱花花瓣挑开，这样樱花会更美。再冷冻2个小时

STEP14、如果是放在慕斯杯里，蛋糕就完成啦！如果是放在模具里，拿出冷冻好的慕斯，用热毛巾搓一下模具边，就可以慢慢脱模了，慕斯蛋糕就完成啦