STEP1、腐竹拆包泡入水中，浸泡一夜，然后第二天早上拿出用厨房纸擦干，晾干余下的水分

STEP2、凉干水分后，烧油下锅炸腐竹

STEP3、炸约2分钟，发现腐竹表皮透亮就行，千万不要炸至金黄

STEP4、准备姜蒜，花椒，香叶，豆瓣酱爆炒，然后下入腐竹，搅拌加入一小碗清水，煮至汤汁收干，加入花椒粉就可出锅了