STEP1、1.粉面和水按1:1.5的比例搅匀。（我只买到土豆粉，就用了土豆粉。）

STEP2、2.搅匀的粉面水舀一勺半入酿皮盘，提起左右晃动，让粉面水在盘底铺匀。

STEP3、3.酿皮盘入开水锅中（飘在水面上），略晃，让盘里的粉面水薄厚均匀。全部凝固后盖上锅盖。煮开。

STEP4、4.煮的同时接俩盆冷水，过凉粉皮用。

STEP5、5.锅里水煮开一俩分钟后，揭开锅盖，会发现粉皮鼓了大包，这说明粉皮熟了。

STEP6、6.一手提住盘子提手，另一只手用一根筷子在盘周围划一圈，并将它按在水里，边用筷子往下划粉皮边在水里晃动盘子，让热水不停冲刷粉皮，直至粉皮进入水中。

STEP7、7.粉皮在水中略煮，捞出。

STEP8、8.在第一个盆中过凉片刻后捞入第二个盆中，让粉皮彻底凉透。

STEP9、9.捞出，控去水分，切条，放水里保存。

STEP10、10.全部切好。

STEP11、11.提前烧开水，将花椒泡出味捞出花椒（若忘泡，临时用开水煮一会儿也行）。黄瓜擦丝、香菜切碎、菠菜焯水切碎、西红柿切碎，入花椒水中，调盐、味极鲜、芝麻等，调成自己喜欢的味道即可。

STEP12、12.粉皮捞出控水，浇上拌头，油辣椒，开吃。