秋梨膏

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07秋梨膏梨膏

做秋梨膏，收汁是一个漫长过程，一定有耐心，收汁一定一直搅锅，不然就糊底，一锅都完了（辛苦了2、3个小时，全部白）。质期:常温密封状态下1个月左右，冷藏3个月左右。食方法:天2次，次12勺，温冲服。次勺，避免细菌进入，质期。开封后，建议尽快完。秋梨膏是8个月以上宝宝老人都喝，加川贝2岁以上喝，当然加了川贝秋梨膏效果会更好，如果就是拿来预防、护养嗓，就喝不加川贝就行。有高血糖人还有经常腹泻人，不喝！孕妇跟小月龄孩如果喝，建议把配料拿去问过医生再喝，毕竟梨是凉，有些孕妇跟小孩吃不了寒凉东西，就算可以吃，也少吃。还有就是分不清楚喝人是热咳还是寒咳，建议去看过医生再决定喝秋梨膏，毕竟主治热咳，寒咳人喝了会更严重。

配料表：

梨（6—7斤）
红枣（10颗）
冰糖（50克）
罗汉果（2个）
姜（少许）
蜂蜜（1勺）

详细做法：

STEP1、梨选用水份多的梨，最好用砀山梨。梨去皮去核刨丝，罗汉果掰开，红枣去核，姜切片放少许（姜不要放多了，切几片就行，一定要去皮的姜，稍微中和一下梨的寒性）

秋梨膏

STEP2、大火烧开，转小火，期间要盖着盖子烧，中途每过10分钟左右要搅拌一下，烧半小时关火，拿筛子过滤渣、汁分离。

秋梨膏

STEP3、留纯梨汁倒进粘锅里熬（一定要用粘锅，用铁锅、锈钢锅），梨汁里入冰糖，要川贝，时就跟冰糖一起进去熬煮。大火烧开转小火熬，刚开始前15、20分钟用管他，后面人要在锅前站着，手要一搅拌着锅（要想没有泡沫，那就要一开始就一搅拌着锅，但是有川贝，熬好多少还是有些泡沫）个时间会比较久了，收汁状态跟梨汁多少有关，没有具体时间。熬到汤汁有点点稠时就要关火，趁热装瓶。要等锅里汤汁凉一点再，趁热装瓶。

秋梨膏