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热菜家常菜

柠檬膏

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 柠檬 (1000g)
  • 黄冰糖 (1500g)

详细做法:

STEP1、清水遍柠檬,用盐搓下,加水泡两个小时(用的是现摘的柠檬,因此浸泡时间较短),最后过遍清水,晾干,不能有水份(晾干,第二天用厨房纸随便擦擦就行)

柠檬膏

STEP2、柠檬切片,去核。一定要耐心,不然会苦到怀疑人生

柠檬膏

STEP3、一层柠檬一层冰糖放入电饭煲,按蒸煮键,上图大约一个小时。(如果锅太小,可以等糖化开后再继续添加,直至加完)

柠檬膏

STEP4、蒸煮模式(煲汤模式也可)完成,等黄冰糖完全融化后让电饭煲继续保温即可。上图为5个小时的样子,柠檬膏已经很粘稠了,此时柠檬果肉大部分已经皮肉分离了,但皮还比较硬,可以选择继续保温,也可以直接关火晾凉

柠檬膏

STEP5、蒸煮两个小时,保温4个小时,待凉透后装入无水无油的玻璃瓶,密封保存。

柠檬膏

STEP6、取两片柠檬,两勺柠檬膏,温水冲泡,美好的一天从柠檬茶开始()

柠檬膏


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