热菜家常菜
健康冰淇淋
自助餐厅的冰淇淋一般用生鸡蛋含有大量病菌自制配方更为方便卫生口感不输哈根达斯如果喜欢其他口味还可以在淡奶液中添加抹茶粉、可可粉等或是蔓越莓、牛油果、各种坚果等检验冰淇淋制作好坏的标准之一是冰碴数量冰碴越少口感越好要领就是不断搅拌
配料表：
- 鸡蛋 （5个）
- 牛奶 （500克）
- 淡奶油 （500克）
- 加糖炼乳 （185克）
详细做法：
STEP1、准备所有材料
STEP2、将鸡蛋蛋清与蛋黄分开需要用到的是蛋黄部分蛋清也不要丢掉加热后吃掉是非常好的蛋白质来源
STEP3、蛋黄打散加入牛奶倒进小锅内开小火煮此步骤为了杀灭鸡蛋中的沙门氏菌和大肠杆菌
STEP4、注意要不断搅动蛋奶液防止蛋黄凝固煮沸后静置放凉后加入一管加糖炼乳
STEP5、最好将淡奶油冷藏后再取出用搅拌机打至8成发具体表现为用筷子戳后淡奶油出现尖角但不弯曲
STEP6、打发后的淡奶油的图片找不到了直接上成品冰淇淋液图将冷却后的淡奶液与打发的淡奶油混合搅拌表面刮平放入带盖的外卖盒中
STEP7、冰淇淋液放冰箱冷冻4小时左右完成如果超过12小时拿出以后需要在常温下回温5分钟再吃否则太硬
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