STEP1、黄油充分软化后使用。如果室温是23左右，冷藏的黄油取出自然回温效果会最好。夏天温度过高，可隔冷水降温。冬天可用微波炉，每隔3秒取出，用刮刀看看软化程度。

STEP2、加入盐和糖粉，搅拌下再打发，这是为了防止打发时糖粉飞溅。打发至黄油颜色发白，体积蓬松。注意：不要打发过度，会导致面糊延展性太好，曲奇纹路消失。

STEP3、加入室温下的淡奶油，一定要用室温的，打发至完全吸收，不要过度打发。

STEP4、筛入低粉，搅拌均匀。

STEP5、用齿状裱花嘴，8齿，10齿。

STEP6、将面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，具体方法请看视频。

STEP7、放入170预热好的烤中，上下火，中层，烤20分钟。一般时间过去2/3时，烤，观察饼干状态。

STEP8、饼干烤到金黄色取出，晾至微热，装入瓶中，密封保存。如果曲奇久置或遇潮变得不再酥脆，就应该以150回炉35分钟。