STEP1、椰子螺表面有一层粘液。会沾染一些比较脏的物质。

STEP2、正面的螺壳也是。用刷子，把贝壳轻轻刷几下，去除泥沙部分，粘液部分可以用小刀瓜。

STEP3、放入清水中浸泡五分钟。

STEP4、放入生姜缓慢地把水用中火加热，注意过程中，会有少量的白色浮沫飘出。

STEP5、5分钟后，用毛巾按住壳用刀把前面部分切下，一定不能太熟，否则就不鲜了。

STEP6、用剁肉锤把壳敲碎，一定要注意安全，它的壳非常锋利，防止敲到你的美手，有条件的亲可以请自家先生代劳。

STEP7、注意最里边的部分内脏是不能吃的，弃之不顾。但还是有很大一部分的螺肉在里面。

STEP8、用当小心地切成薄片。2毫米左右。

STEP9、清洗干净。想要炖汤或者是清炒都可以啦。_