STEP1、烧开的水分多次少量倒入面粉。每倒入一次用筷子搅拌，让面粉吸收水分。当所有粉状成絮状（结块）后，上手揉。

STEP2、絮状的面团经手一揉就会成大面团。揉一会如果你觉得粘手说明水分比较多，可以再加点面粉继续揉。反之，很干，面团很碎没法成型，再用手蘸点水混合。揉成面团后常温放置半小时（醒面）

STEP3、醒好后，面团再揉个两分钟，会发现比之前光滑一些。揉成长条，切成剂子（几小块）分成双数。

STEP4、揉圆后用手掌按扁。每个上面滴少许植物油。或者刷一层薄油也可以。每两个小圆饼叠在一起（有油的那一面都在里面。

STEP5、然后再用手轻轻压一下，用擀面杖来回擀。擀不圆没关系，重点是要薄。约薄越好。

STEP6、热锅。不用放油。中小火，把擀好的饼皮用双手提起来，放到锅里。

STEP7、当饼皮慢慢鼓起来，可以翻面了。饼皮会有白色的鼓起来的，就是快熟了。注意不要时间太久，太干了会比较硬。

STEP8、放凉后是可以用手撕开的（之前不是两个圆饼叠在一起的吗？可以轻轻撕开）这是撕开里面的样子。

STEP9、饼里没放盐，因为我的菜是咸的（孜然土豆）如果你的菜比较清淡，做饼的时候，在抹油的那步撒一点盐。

STEP10、再配上一碗小米粥，绝了。

STEP11、第二次做的