更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

Q弹的珍珠芋圆西米露

唠叨几个重点:1.如果有白西米那漏网筛必备;2.白西米须无白心,芋圆珍珠煮到无硬心;3.过凉白开水使表面温度迅速下降Q弹紧致。

配料表:

  • 自制紫薯芋圆 (适量)
  • 自制红薯芋圆 (适量)
  • 自制红糖珍珠 (适量)
  • 蜜豆 (适量)
  • 西米 (适量)
  • 炼乳 (3勺(没有炼乳用白砂糖代替))
  • 牛奶 (180克)
  • 用料中所有的适量都是因个人爱好酌量
  • 工具:漏网筛 (1个(白西米必备工具))

详细做法:

STEP1、准备用料之前冷冻或冷藏一些凉白开,用于煮好的芋圆,白西米,红糖珍珠过下凉这样口感更Q弹

STEP2、用料都提前准备好哦

Q弹的珍珠芋圆西米露

STEP3、漏网筛,漏网筛,漏网筛,重要的事情说三遍,白西米必备,如果你用漏勺那白西米就白煮了

Q弹的珍珠芋圆西米露

STEP4、开始第一煮白西米:白西米放入水中大火煮20分钟,再中小火煮5-10分钟,根据是否还有白心为判断标准。上图是煮5分钟。ps:为什么不让用漏勺而用漏网筛知道为什么么?因为会楼下去或者塞里面,等到再都能堵严实!

Q弹的珍珠芋圆西米露

STEP5、在煮白西米过程中将牛奶和炼乳倒入碗中充分搅拌均匀,炼乳多少根据个人口感而定

STEP6、煮好的白西米就是这样透明状,捞出放入事先第一步准备好的凉白开冰水中,然后用漏网筛过滤出西米露此时是不是有种很Q的赶脚,倒入准备好的牛奶碗中

Q弹的珍珠芋圆西米露

STEP7、倒入牛奶中的白西米

Q弹的珍珠芋圆西米露

STEP8、接下来依次煮红薯芋圆,紫薯芋圆,红糖珍珠,并且也需过凉白开。

Q弹的珍珠芋圆西米露

STEP9、这个是珍珠,左侧为刚捞出状态浅色,右侧为过凉白开后颜色加深并每一颗四周都透明状。

Q弹的珍珠芋圆西米露

STEP10、最后加入蜜豆,一碗珍珠芋圆西米露就做好了,香糯Q弹,非常好吃,都动手做起来吧

Q弹的珍珠芋圆西米露


上一篇:红高粱汉堡饼
下一篇:果枣蜜茶

家常菜做法         Sitemap    Baidunews