STEP1、筒子骨洗净，跟葱，姜，料酒，一起下锅煮沸焯水。沥干备用

STEP2、山药洗净，削皮，蒸熟切泥，如果家里有料理机的也可以打成泥

STEP3、黑鱼片洗净，用，料酒，两勺盐，花椒粉少许，黑胡椒粉少许，抓匀，切成泥，与山药泥一起，拌匀，再加入两勺淀粉，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱定型。

STEP4、将焯水后洗净的筒子骨，与姜片，葱段，料酒，一勺盐一起放入砂锅，倒入纯净水，大火煮沸转小火焖煮1小时。

STEP5、开盖，一勺一勺的将黑鱼泥与山药泥的混合物。撇去浮末，炖煮10分钟，就可以出锅了。味道绵绵的，山药和黑鱼片的味道已经覆盖了筒子骨的味道。

STEP6、出锅。