STEP1、藕切薄片，别太厚就行，千万别为了追求薄而挑战自己的刀工伤到手()青椒切丝

STEP2、蒜片

STEP3、锅中放油，油热后放藕片，中火慢煎，两面煎

STEP4、煎到边缘微卷、微黄。千万别火大煎焦了

STEP5、煎好的藕片盛出来备用

STEP6、豆瓣酱和味极鲜放入碗中搅拌均匀，备用

STEP7、锅中放油，油热后放蒜片炒香，然后放入刚才碗中的调料，这时一定要小火，不然豆瓣酱很容易粘锅。用铲子慢慢熬开酱料（几秒钟就好）

STEP8、放青椒翻炒至七成熟

STEP9、诺差不多了

STEP10、放入煎好的藕片翻炒

STEP11、出锅前在锅的边上淋入醋，翻炒均匀，就可以出锅啦！

STEP12、事先煎过的藕片，特别容易入味！口感也非常好！只要做一次就会爱上这道菜！