STEP1、备料：低筋面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋，工具

STEP2、将两颗鸡蛋的蛋白蛋黄分离到各容器中

STEP3、将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀

STEP4、面粉过筛倒入蛋黄中

STEP5、用打蛋器一字形将面粉搅拌至无颗粒状态

STEP6、砂糖分两到三次加入蛋白中，蛋白打发至提起时呈倒三角形即可。

STEP7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄中顺着容器边缘翻均匀，注意动作轻缓，动作太重会使蛋白气泡回缩。翻均匀后再倒回剩余的蛋白容器中，将全部蛋白蛋黄混合均匀。

STEP8、平底锅小火热锅，将浆料用勺子勺至锅内呈圆形，盖上盖子三到五分钟（不同炉火候稍有不同，应按个人实际情况控制时间，掀盖翻个身再盖上盖子一分钟，关火焖一下即可出锅。

STEP9、最后淋上枫糖浆或忌廉，完美！