热菜家常菜
糖醋黑猪脊排
配料表：
- 黑猪脊排 （400克）
- 生姜 （3块）
- 辣椒 （2个）
- 啤酒 （1瓶）
- 蚝油 （2勺）
- 红烧汁 （3勺）
- 生抽 （5勺）
- 米醋 （3勺）
- 冰糖 （适量）
详细做法：
STEP1、备菜：黑猪脊排，顺着骨头切成条状，生姜、辣椒洗净备用。
STEP2、黑猪脊排下冷水锅开大火煮开焯水，去除浮沫杂质和血水，二次清洁后控干水分备用。
STEP3、锅里放入适量油，加适量冰糖碎，姜块小火炒糖色。
STEP4、糖色不用炒的很浓，预防糊锅。
STEP5、倒入脊排和辣椒，大火翻炒均匀。
STEP6、让脊排两面呈现面金黄色，微微有焦香味。
STEP7、锅里倒入2勺蚝油，3勺红烧汁，5勺生抽中火翻炒均匀直至出酱香味。
STEP8、翻炒均匀后中小火微微入味2-3分钟。
STEP9、家里居然没有料酒了，好吧，倒入1瓶啤酒替代。
STEP10、再加少量清水，开大火烧开。
STEP11、大火煮沸转中小火约30分钟。
STEP12、锅里汤汁浓稠剩余30%左右加入米醋约3勺提味。开大火收汁。
STEP13、喜欢酸甜味的可以多余一点汤汁。我就喜欢汤汁拌饭，哈哈哈…
STEP14、关火完成！
STEP15、油亮亮，酸甜酸甜，吧唧吧唧开吃了！
STEP16、摆盘来一张，怎么也是过节，总要有点仪式感吖！哈哈哈，女神们节日快乐！
