STEP1、1.冷水下锅，焯水20分钟除盐后捞出，沥干水分(水倒掉就好)

STEP2、2.锅中倒入食用油两小勺，油烧红后倒入猪蹄，翻炒到两面金黄

STEP3、3.加入花椒，八角，姜片，大蒜，干辣椒。再次翻炒3分钟入味(中途千万不要加盐，猪蹄本身自带咸味)

STEP4、4.锅中加清水(没过猪蹄约1厘米)加入葱段、蒜苗和料酒(家里有香菇的可以放几朵香菇进去)中火炖一个半小时

STEP5、5.豆腐切块，豆腐皮切成条或者丝，冬瓜切片，水晶萝卜切块备用

STEP6、6、一个半小时后放入切好海带、冬瓜、萝卜等和普通涮火锅一样就可以了(做到第四步其实就可以直接吃了，后面的大家自行发挥即可)