热菜家常菜
自制酸奶
1.在做酸奶的过程中大家一定要给容器和用具消毒了，一个是把杂菌杀死，二是可以保留长时间，按我这样做话一般放冰箱二个星期没都问题了！2.有些厨友说要煮沸牛奶要消毒，盒装奶是没这个必要也不用的，盒装奶都是经过巴氏灭菌的。很多牛奶煮沸后营养就跟白开水一样了（生牛奶除外，再有煮沸后温度掌握不好的话会把加入的酸奶菌杀死！3.在发酵酸奶过程中加糖的目的是使酸奶的口感更好更醇厚，而不是使酸奶变甜，所以发过程不要加过多加糖，按我实践出来的分量加糖。发过程加糖跟发好后加甜的蜂蜜、果酱完全是不同的口感和概念。4.不建议大家用买的酸奶做引子，买的酸奶加有很多添加剂、增稠剂等这些添加物，自己做求的是健康了，求方便的话不如直接买酸奶喝没必要多此一举了！5.如果大家喜欢喝酸奶加水果粒的话，建议大家加不怎么出汁水的水果，推荐苹果&香蕉实践过多种水果后个人认为这两种配酸奶口感最好。
配料表：
详细做法：
STEP1、准备好材料和用具
STEP3、盖子也消毒
STEP4、在消毒过的内胆加三勺糖
STEP5、然后倒入少量的牛奶，再放到刚才的沸水中隔水融化，或者用糖粉可以省略处步骤。
STEP6、加奶融化好糖后拿出，把剩余的牛奶全部倒入，加入一包酸奶菌粉，用消毒过的面包夹顺一个方向搅拌均匀即可盖好盖子放入酸奶机！
STEP7、顺方向搅拌
STEP8、整个发酵过程至少要八个小时，我一般是晚上十点左右弄，早上七八点断电（我的酸奶机不是电脑版的不会自己断电，多两三个小时也不要紧但是最好不要超过12小时。要注意的是在酸奶发酵过程不就要挪动或碰到酸奶机了，以免影响酸奶发酵难形成豆花状！
STEP9、发好的酸奶可以在上面放个汤勺也不会沉，然后放到冰箱钝化一天口感更好和结实，吃的时候就像是挖豆花一样！！！
STEP10、豆花状酸奶……
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