热菜家常菜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
买扇贝的时候一定要买没开口，闻起来没有腥臭味的新鲜扇贝
配料表：
- 扇贝 （7只）
- 粉丝 （1把）
- 蒜 （2头）
- 姜末 （8克）
- 青红椒 （各半根）
- 豆豉 （10粒）
- 蚝油 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 白糖 （2勺）
- 白胡椒粉 （1勺）
详细做法：
STEP1、扇贝让摊主清理干净，拿回家后洗净，红色的部分是扇贝的生殖腺，相当于虾蟹的黄，是可以使用的，注意要把贝柱侧面的排泄管洗净，里面会藏污纳垢，扇贝的主要食用部分就是贝柱，裙边和生殖腺。姜蒜打成末，青红椒和豆豉切碎，粉丝用热水泡软后捞出泡在冷水中备用
STEP2、用勺子将扇贝肉挖出
STEP4、油4-5成热的时候下入姜蒜末和豆豉碎炒香，全程用中火慢炒，不然很快就糊了
STEP5、炒至发黄后加入生抽，蚝油，白糖和白胡椒粉
STEP6、再加入青红椒碎，炒至断生即可关火
STEP7、将蒜蓉酱铺在扇贝上
STEP8、水开上汽后放入扇贝，蒸10分钟即可
STEP9、出锅撒上一把葱花
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