STEP1、葱白切段，蒜切片，葱绿切小段。处理下一些大块的肉类，比如把丸子切开，亲亲肠切段。

STEP2、将土豆切片，小白菜摘好，清洗干净后放入汤锅中煮到八成熟，煮的时候加一些盐。

STEP3、蔬菜煮好后捞出放一边沥干。将一些容易熟的食材（比如金针菇和毛肚）放到滚水中焯大概十秒钟后捞出。

STEP4、开火热油，油温八成热之后加入葱白，蒜片，花椒和八角，爆出香味。

STEP5、锅中加入火锅底料（固体料需要等待其完全化开）和一勺豆瓣酱。炒出辣油后加入不易熟的肉类食材。加入少量料酒翻炒。

STEP6、等肉类八成熟之后，加入煮好的蔬菜，炒匀。然后加入肥牛薄片和切好的午餐肉，继续翻炒，最后加入焯过水的毛肚和金针菇。

STEP7、加入葱绿和少量花椒油，所有食材翻炒均匀，最后就可以出锅啦！