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热菜家常菜

新手都可以成功的包子

2022-03-19 10:41:07

中式包点,没有太严格的用量,全凭手感。1克酵母大概对应100克面粉。

配料表:

  • 糖 (100克)
  • 面粉 (400克)
  • 酵母 (4克)
  • 冷水 (适量)
  • 肉馅 (适量)

详细做法:

STEP1、忘了拍图,纯属为了记录用量。

新手都可以成功的包子

STEP2、400克面粉加入100克糖,我喜欢包子皮带点甜甜的口感,不吃甜的可以减量。4克酵母放入小碗,用半碗冷水化开再倒进面粉里。搅拌成絮状无干粉,这个时候可以慢慢一点一点加水。搓成团,揉面,揉成表面光滑,切面无气孔就是好了。

STEP3、豆沙包这个面团,是水量比较少,面团较硬的成品,家里人比较喜欢这种扎实的组织。

新手都可以成功的包子

STEP4、肉包子这个,是水量比较多的面团,揉面的时候明显感觉面团好揉很多,比较软。

新手都可以成功的包子


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