包子100%成功

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07包子

1.一定要加猪油一起揉面，蒸出来的包子表面光滑，特别漂亮，没有猪油的话加其他油也行2.用温水和面，能大大提高发酵3.揉了面团后不用发酵，直接包，包好包子后再进行发酵，天气热可以放室内发酵，天冷也可以盖着盆子放到太阳下晒发酵4.蒸好后要盖着焖2-3分钟再开盖，可以防止表面回缩

配料表：

详细做法：

STEP1、面粉，酵母，泡打粉，白糖，猪油搅一起，用一碗温水一边倒一边搅成絮状，揉面揉到表面基本光滑，可以多揉一下，我大概是揉了十几分钟

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STEP2、用湿布或者盆子盖着醒面5分钟，不用等发酵，醒好后直接就可以包，切开面团是比较光滑的

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STEP3、用擀面杖稍微擀平，包入包子馅

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STEP4、包好后用湿布或者大盆盖着发酵20分钟左右，用手轻轻一按很软很软就可以了，我一个人包，一般我包好两锅后，第一锅就可以蒸了，不会浪费时间

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STEP5、包得不好看的，可以直接盖过来，这样就好看多了，而且蒸出来也特别好看

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STEP6、水开上锅蒸13分钟，关火焖2-3分钟，出锅

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STEP7、包子特别松软，很好吃，包的是猪肉韭菜鸡蛋馅

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STEP8、再来一个加了豆腐的，也是特别好吃哦

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