STEP1、过滤出珍珠和奶茶。

STEP2、和面。150g面粉、90g奶茶、1g酵母，想要颜色深就再加10g黑糖。和面，没有就手揉，和好面后发酵半小时。

STEP3、趁面团发酵来做馅。2个蛋黄、10g低筋面粉、10g玉米淀粉、250g奶茶搅拌均匀。开小火不停搅拌，直到粘稠后关火，这里要提前准备好一盆凉水，以备馅料迅速晾凉。

STEP4、这是得到的馅。

STEP5、加入珍珠搅拌均匀，珍珠的量看个人喜好。

STEP6、发酵好的面团取出揉搓排气，分割成三个面团。

STEP7、擀成中间厚两边薄的面皮。

STEP8、包馅，这里最好用勺子舀。

STEP9、包起来收口。

STEP10、发酵至1.5-2倍大。

STEP11、水开后上蒸锅蒸十分钟左右。