热菜家常菜
春笋三鲜馄饨
配料表：
- 馄饨皮 （40张）
- 猪肉末 （300克）
- 春笋 （150克）
- 鲜黑木耳 （75克）
- 蟹味菇 （50克）
- 葱姜 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 芝麻油 （适量）
详细做法：
STEP1、适量葱段姜片加水泡成葱姜水备用，肉末中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、分三次加入葱姜水搅打上劲后放入冰箱备用
STEP2、黑木耳、蟹味、春笋分别焯水放凉后切末
STEP3、（我用料理机来切的比较省力）
STEP4、这三个食材的味道在一起想想都觉得鲜
STEP5、把蔬菜末倒入肉末中加入适量芝麻油继续搅拌上劲
STEP6、（芝麻油除了提香，还有锁住肉馅里水份的作用‼）
STEP8、酸汤的话也要分两步来做，先把芝麻辣椒粉葱末蒜末放入碗底，热锅把油烧热然后往上一浇
STEP9、然后再加入剩余的调味（蚝油一勺，六月鲜两勺，米醋两勺，盐适量，紫菜适量，馄饨出锅前倒入适量开水冲开即可
STEP10、多的生馄饨放冰箱冷冻一个月不会坏，不过千万不要直接装袋子冷冻哦‼可以先用网架铺上硅油纸，把馄饨隔开摆放进冰箱，大概1个多小时变硬定型后再装袋哦
STEP11、除了传统的汤馄饨，还可以做油煎馄饨，抱蛋馄饨，麻酱拌馄饨，完全不用担心会吃腻呢_
