1.淡油，就是WhippingCream。我习惯了买安佳(Anchor)或者爱乐薇铁塔(Elle&Vive)，做给自己吃东西，还是对自己好一点吧)。普通烘培店网上都有得卖，不是经常做烘培，买250ml装就够了。2.淡油，稍微小火加热混合即可，千万不要用大火或者把它们开。3.布丁糊一定要放凉后才倒入蛋黄中，不然会把蛋黄熟。快速搅拌也是避免熟蛋黄。4.混合布丁糊，还是认真过一下筛吧，不要偷懒，不然做出来布丁不滑嫩。5.如果没有喷枪，可以不做焦糖，一样很好吃。喷枪在烘培店或者网上都有得卖，买RMB30左右那种可以了。6.焦糖有点焦没有关系。7.雪藏2个小或者一个晚上再吃，味道更好。