STEP1、把草莓洗净，大一点的切成两半，小一点的就保留完整，这样可以熬出来的果酱可以吃到大块的草莓

STEP2、撒上白糖腌制一小时，析出水分以后直接放到锅里开火，这一步放白糖是为了析出水分，熬制的时候不需要放水，熬的过程中还是需要加白糖，因为每个人买的草莓酸度都不同，所以无法确定具体加多少糖，最好的办法就是边熬边尝，根据自己口味添加

STEP3、熬制粘稠，水分减少了，加半颗柠檬的柠檬汁，加完柠檬汁以后记得再尝一下，酸了的话继续加糖

STEP4、待果酱熬到水分比较少，非常粘稠的时候就可以了，可以准备一碗凉水，滴一滴果酱进去，果酱抱团凝固了，就差不多了，当然粘稠度也可以自己调整，不过要知道果酱凉了以后是会比热的时候更加粘稠的

STEP5、熬果酱的过程中可以准备瓶子，洗干净放蒸锅里蒸十几分钟，拿出来控干净水分，备用

STEP6、趁热装瓶，装瓶的时候可以在瓶口裹一圈保鲜膜，这样就不会弄的瓶口黏黏的了

STEP7、密封好倒扣放置，待果酱冷却后放冰箱保存