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热菜家常菜

珍珠鲜奶茶

2022-03-19 10:41:07

红糖水做珍珠的时候温度不能太低会成非牛顿流体,这个时候继续加热就好了,温度太高动作太慢会成浆糊,别问我怎么知道的

配料表:

  • 红糖 (袋装的那种一袋)
  • 木薯粉 (100克)
  • 牛奶 (1杯)
  • 白砂糖 (一勺)

详细做法:

STEP1、红糖加吃饭的碗小半碗水融化

珍珠鲜奶茶

STEP2、微冒泡的时候加入备好的木薯粉,快速搅拌均匀

珍珠鲜奶茶

STEP3、表面粘点干粉,趁热揉搓

珍珠鲜奶茶

STEP4、趁热揉好的粉团,不能放太多干粉,以及揉搓太慢,免得煮不熟有白心

珍珠鲜奶茶

STEP5、搓成条切成均匀的大小

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STEP6、搓丸子,慢慢搓,粘点干粉在表面防粘,做得多的珍珠吃不完就冷冻,煮之前提前解冻在煮,防硬芯

珍珠鲜奶茶

STEP7、今天先煮一点点,水要多一点,煮个20分钟还是很Q弹的,煮的过程中要搅拌一下,免得粘锅,煮熟后闷它个30分钟更软一些

珍珠鲜奶茶

STEP8、煮好的珍珠

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STEP9、没有茶叶了,就一杯牛奶加热和珍珠一起,热牛奶的时候加点糖噢,bingo

珍珠鲜奶茶


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