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热菜家常菜

一人份脏脏手工珍珠奶茶

2022-03-19 10:41:07

1、没有耐心一下子搓很多珍珠,这方子按我的量可以做两次珍珠奶茶。黑糖珍珠做完冻起来一半。2、黑糖如果是方块的那就看看一块的重量,多或少一两克没什么问题。3、奶茶没有放糖,和黑糖珍珠搭配正好。4、木薯粉加入到煮沸的黑糖水里可以先用筷子迅速搅拌成团后再揉,揉木薯粉团的时候一定要趁热,稍微有些烫手但可以接受的程度。5、全程小火。6、黑可可粉纯为了调色,没有可以不加。7、嫌麻烦可以省略转黑糖珍珠挂壁这一步。

配料表:

  • 三元有机鲜牛奶 (200克)
  • 黑糖A (15克)
  • 黑糖B (20克)
  • 木薯粉A (45克)
  • 木薯粉B (5克)
  • 饮用水A (40克)
  • 饮用水B (200克)
  • 黑可可粉 (3克)
  • 大红袍茶叶 (10克)

详细做法:

STEP1、先把木薯粉、黑糖、茶叶、牛奶、饮用水、黑可可粉按用量准备好。

一人份脏脏手工珍珠奶茶

STEP2、黑糖A加入饮用水A烧,关。黑糖,加入A快速拌(关)关,把移出锅(此时如月球表面并没有很光滑均匀)趁热揉较光滑的(注意烫到)

一人份脏脏手工珍珠奶茶

STEP3、用一个干净无水的碗倒入木薯粉B,把木薯粉团用保鲜膜包住留出一端方便揪小块,再揉成小球,放到碗里滚一圈木薯干粉。等都揉好后过筛,筛掉多余的木薯粉,珍珠就做好了。

一人份脏脏手工珍珠奶茶

STEP4、饮用水B烧开,加入一半刚揉好的珍珠(喜欢吃珍珠可以都煮了,水量也要相应加)煮10分钟后加入黑糖B和黑可可粉,煮5-8分钟,煮,待黑糖变粘稠后关火闷10分钟。黑糖珍珠就完成了。

一人份脏脏手工珍珠奶茶

STEP5、将黑糖珍珠加入杯子中,顺着杯子内壁滚一圈,营造出脏脏奶茶的效果。再将大红袍茶叶过一遍沸水洗茶,沥干水分将茶叶倒入锅中,放牛奶煮热,关火静置10分钟,让茶味释放)再开火煮热,过滤掉茶叶,再倒入杯中。一人份脏脏黑糖珍珠奶茶就完成啦。如果想喝脏脏黑糖牛奶,那就直接把牛奶加热倒入杯中即可。

一人份脏脏手工珍珠奶茶


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