STEP1、切成1.5cm左右小，少量玉米油加热20g黄油。稍软加15g白糖，白糖。

STEP2、蛋清打撒加20g牛奶和玉米淀粉少量凉水调匀，然后倒进已经炒到基本软化的苹果丁中，需要继续翻，糊糊的派馅做好之后放到一边冷却。

STEP3、派皮做法：面粉加剩下的牛奶和少量水、2g盐揉成面团，然后摊开到最大分次抹上玉米油和剩余黄油，折叠揉开再折贴揉开3-4次，就是类似一个做千层饼面皮的过程（我做的很随意。面团按1/3和2/3分成2份，放置15分钟。烤盘先拿黄油块涂遍，然后大面团揉成圆形摊进派盘中（我用的是活底菊花派烤盘，叉子戳出气孔，倒入苹果馅。

STEP4、小面团揉成长方形切成条条，交叉铺到派上（宽度1cm左右随意，我第一次做的时候忘记交叉了，如果有派网模具可以直接压好拉开是最省力也很漂亮。剩下的蛋黄打撒，均匀刷上。

STEP5、180度预热烤箱后，160度20分钟。每个烤箱功率脾气不同，时间差不多时候，要多看看，防止表皮烤糊了。

STEP6、我家烤箱20分钟烤结束后，派已经基本上能脱模（因为面皮里面加的油起了作用，表皮也已经起酥。温度设成140度10分钟，让它更金黄酥脆。

STEP7、完成，可以倒出放到冷却架上，然后配上一杯红茶，开始下午茶。

STEP8、第二次又做了一个，这次牛奶换成椰奶（少放糖）也是成功的。基本上烤箱温度高烤的时间就短，温度低就加长时间。