STEP1、除黄油外所有材料放入主锅，大号揉面勾8/10/0，开小盖，结束放入软化好的黄油，大号揉面勾5/10/0。时间各减少3分钟也可以，我喜欢多揉一会。

STEP2、揉的过程中，自己观察水量，成功的面团揉好是不干不湿，不粘锅不粘手。

STEP3、揉好取出，分成若干小面团，每个75克左右。我做了13个。盖上保鲜膜，醒15分钟。

STEP4、（忘了拍，网上找的图）取一个小面团，擀成牛舌状，至少25cm长，然后紧紧卷起来，每一处收口地方都要捏紧。捏出边也没关系，捏好稍微滚一下，整理光滑。

STEP5、一头用擀面杖擀成上图形状用来包住另一端的收口处。

STEP6、接缝的地方每一处都要捏紧，不要怕，放心大胆的捏。

STEP7、做好恒温2838发酵30分钟。

STEP8、发30分钟的状态。如图。提前把糖放到水里，在小酷里恒温85。最佳温度8090，即水未开，底部冒小气泡的状态。

STEP9、正反面各烫30秒。水温宁低勿高。8090为最佳温度。温度低点就时间长点，不超过50秒。烤箱预热190

STEP10、190，18-20分钟。闻到香味就差不多了。

STEP11、出炉热的时候，外面脆脆，里面软软。凉了就有嚼劲。