配料表:
详细做法:
STEP1、我们首先来制作一下披萨酱,西红柿与洋葱切成小丁,大蒜搅成蒜末
STEP2、锅里放入有盐黄油,这样做出来的披萨酱就不需要再额外放盐,当然如果没有有盐黄油,也可以适当加1-2克盐来进行调味
STEP3、黄油融化后先加入蒜末和洋葱丁
STEP4、翻炒至变色
STEP5、加入西红柿丁
STEP6、翻炒至西红柿软烂,这里如果用的西红柿不是特别熟的话,汁水会比较少
STEP7、我们可以适量加点水,没过食材烹煮片刻,可以让披萨酱更加软烂些
STEP8、然后加入一大勺番茄辣酱,如果不想有辣味,加番茄酱也是可以的
STEP9、然后加入1/3根迷迭香,也可以用披萨草
STEP10、熬煮到收汁,披萨酱不要太湿,容易影响面团的口感,冷藏备用
STEP11、披萨酱做好以后我们来做披萨饼皮,这次做的是厚底披萨,将面团所有材料放入厨师机内
STEP12、揉成光滑的面团放入温暖的地方发酵至两倍大,参考温度是35度,度75,发酵一小时左右
STEP13、面团发酵的过程中我们来准备配料,青椒和洋葱切条,口蘑和菠萝切片,午餐肉切丁,萨拉米肠买的现成的,解冻备用
STEP14、将青椒、洋葱、口蘑放入没放油的不粘锅中小火煸炒一下,这也可以去掉多余的水分,烘烤的过程中减少出水,保障口感
STEP15、菠萝也同样煸炒一下至微黄备用
STEP16、披萨面团发酵至两倍大后取出
STEP17、擀成圆形放入容器里,这里我用的是可以放入烤箱烘烤的不粘锅,整成中间薄外围稍厚,中间扎孔
STEP18、继续放入温暖的地方发酵,参考温度是35度,度75,发酵20分钟左右
STEP19、20分钟后取出,面胚已经微微膨胀
STEP20、依次放上配料,先抹上披萨酱,再一层马苏里拉芝士一层配菜这样交替叠加
STEP21、最后放上萨拉米肠、午餐肉和黑橄榄片,喜欢吃拉丝口感的披萨可以多放一点芝士碎
STEP22、放入预热好的烤箱,200度20分钟烘烤至芝士碎融化即可
STEP23、温馨提醒,表面少放一点芝士碎,成品会更加漂亮哦
STEP24、用王者荣耀app里面自带的AR摄影功能,让游戏里面安琪拉的披萨和我的披萨放在一起,是不是都看起来很好吃呢
STEP25、安琪拉手中的至尊披萨完美复刻