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热菜家常菜

芝麻薄脆

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋清 (140克(4个鸡蛋清))
  • 细砂糖 (50克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 玉米油 (50克)
  • 芝麻 (100克(生熟都可以))

详细做法:

STEP1、准备好材料!上下火180预热烤箱!

芝麻薄脆

STEP2、把糖倒入蛋清搅拌至溶化!

芝麻薄脆

STEP3、把玉米油倒入面粉搅匀!油和面粉很容易混匀而且没有颗粒!

芝麻薄脆

STEP4、这是混匀的样子!

芝麻薄脆

STEP5、把白芝麻倒入量杯后,倒入蛋清和糖的混合液!

芝麻薄脆

STEP6、继续倒入低粉和玉米油的混合液!用蛋抽搅拌均匀!

芝麻薄脆

STEP7、烤盘刷上脱模膏!稍微刷厚点!

芝麻薄脆

STEP8、倒入混合好的芝麻糊!调整角度让它均匀的分布在烤盘上!

芝麻薄脆

STEP9、你会发现有些地方有点薄了,那就再加点芝麻糊!

芝麻薄脆

STEP10、直到成这样很薄,很均匀的样子!

芝麻薄脆

STEP11、上下火180烤15分钟!时间并不是定死的!要随时观察!

芝麻薄脆

STEP12、这是第一盘!金黄酥脆!有些地方的脱模膏刷的有点薄了,脱模的时候被我弄裂了!

芝麻薄脆

STEP13、这是第二盘!剩余的芝麻糊烤一盘又有点多了!索性就全烤了吧!比第一次的要稍微厚一点!中间的一点发白的部位是有些厚了,其他部分已经好了,所以不能再烤了,否则等发白的部分变金黄,其余部分就会糊了!果断取出来!

芝麻薄脆

STEP14、快速切开!美味即成!厚薄都好吃!如果你自己取出来了发现还没烤好,也可以先切开,再回炉烤一下!直到酥脆为止!

芝麻薄脆


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