热菜家常菜
金钱饼
1、这个面团含水量稍低，便于造型。 2、用竹签扎眼是为了防止熟制时饼的表面起鼓。 3、先烙再烤，是为了保持饼的表面平整。 4、刷蛋黄液的目的是为了金钱饼颜色漂亮光洁。
配料表：
- 面粉 （500克）
- 鲜酵母 （8克）
- 水 （230克）
- 鲜鸡蛋黄 （1个）
详细做法：
STEP1、鲜酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水，分次加入到面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团
STEP2、加盖饧发到面团原体积2倍大
STEP3、饧发好的面团揉搓至面团内部切开基本无气泡
STEP4、再次揉搓均匀
STEP5、面团搓成条，分割成每个重约60克的剂子
STEP6、把每个剂子搓圆
STEP7、再擀成厚度约为8毫米左右的饼
STEP8、中间用方形切模切下
STEP9、再用吸管压出一圈花纹
STEP10、然后用竹签在压好的圆圈上扎眼
STEP11、平底锅烧热，把小饼有花纹的一面朝下放入锅内，烙至两面定型取出
STEP12、蛋黄放入碗中搅散
STEP13、用毛刷在烙过的小饼表面刷一层蛋黄液
STEP14、放入已预热的烤箱中层，上下火230度烤10-15分钟，饼的表面上色即可
家常菜做法
- 103/19滋补记·万能柠檬蜜
- 203/19酸笋回锅肉
- 312/18家常菜做法，酸腌菜的做法家庭做法9个
- 412/17家常菜做法，葡式蛋挞的简单快速做法40个
- 504/28家常菜做法，酱黄豆的做法大全15个
- 603/19圣诞草莓塔