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热菜家常菜

披萨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油24g (低筋面粉100g)
  • 水167g (高筋面粉200g)
  • 细砂糖15g (马苏里拉适量)
  • 酵母3g (盐8g)
  • 改良剂3g (红薯400g)
  • 红椒1个 (午餐肉适量)
  • 青椒1个 (洋葱1个)

详细做法:

STEP1、将高筋面粉和低筋面粉依次倒入厨师机里

披萨

STEP2、再依次加入盐、细砂糖、酵母和改良剂。

披萨

STEP3、然后慢速搅拌均匀,再换中速一直打到可以拉出手套膜

披萨

STEP4、将打好的面团放在硅胶垫上,撒点面粉盖好,室温醒发20分钟左右

披萨

STEP5、把醒好的面团分成100g

披萨

STEP6、然后用擀面杖擀成大饼的形状,再用工具转洞

披萨

STEP7、然后放到模具里,放入醒发箱发15分钟左右

披萨

STEP8、把红薯去皮切片,放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右

披萨

STEP9、放凉备用,将放凉的红薯打成泥,再加入细砂糖和盐搅拌均匀

披萨

STEP10、再加入淡奶油搅拌均匀

披萨

STEP11、然后装入裱花袋,放冰箱备用

披萨

STEP12、把口菇切片,红椒切丁

披萨

STEP13、青椒切丁,洋葱切条

披萨

STEP14、午餐肉切成丁备用

披萨

STEP15、把醒发好的面团拿出,冰箱冷藏的馅拿出来,在边缘挤一圈,然后再挤一点番茄酱,再依次放好切好的午餐肉,口菇,洋葱,红椒,青椒,最后撒上一层马苏里拉

披萨

STEP16、放入上下火220的烤箱中,烤15分钟左右

披萨

STEP17、完成啦

披萨


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